5-CERAS
Son éster producidos por la reacción entre un
ácido graso lineal de cadena larga y un alcohol monovalente lineal también de
cadena larga.
Son sólidos a temperatura ambiente e insolubles,
de modo que suelen presentar funciones protectoras o estructurales.
Impermeabilizan superficies, como plumas, pelo,
oído, hojas, frutos etc, permiten formar estructuras como los panales de las
abejas.
Algunas especies de plancton marino lo utilizan como fuente de energía
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