sábado, 10 de septiembre de 2016

FOSFOLÍPIDOS-FOSFOGLICÉRIDOS



3-FOSFOLÍPIDOS

A este grupo también se le llama glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos.
Se generan por la esterificación de la glicerina con dos ácidos grasos. Al tercer grupo alcohol de la glicerina se le une un grupo fosfato, al conjunto se le llama ácido fosfatídico (un éster fosfórico).

Igualmente se trata de moléculas anfipáticas, puesto que la zona del fosfato es polar, mientras que las cadenas de los ácidos grasos son apolares.
Al grupo fosfato,asu vez, se le puede unir un aminoalcohol, incrementando la complejidad de las moléculas.
Estos aminoalcoholes pueden ser:
-etanolamina: forma fosfatidiletanolamina (también llamada cefalina)
-colina: forma fosfatidilcolina (también llamada lecitina)

-serina: forma fosfatidilserina






En general estos fosfolípidos forman membranas plasmáticas. Se constituyen formando bicapas lipídicas en las que las cabezas polares se sitúan hacia los entornos acuosos, mientras que las colas apolares  quedan enfrentadas entre ellas

Los ácidos grasos que presentan suelen ser uno saturado y el otro insaturado, de modo que no se unen entre  distintos fosfolípidos, permitiendo la movilidad en el bicapa lipídica (mosaico fluido, presentan tres tipos de movimientos: rotación sobre sí mismo, intercambio lateral, intercambio de monocapa).



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