viernes, 9 de septiembre de 2016

GLÚCIDOS: FORMAS LINEALES Y FORMAS CÍCLICAS-3



- Formas cíclicas-
Los monosacáridos en disolución no aparecen como moléculas lineales, lo hacen como moléculas cíclicas. Estas estructuras se denominan proyecciones de Haworth.

El ciclado de las moléculas se produce como consecuencia de la reacción que tiene lugar entre el grupo carbonilo y el grupo –OH del carbono asimétrico más alejado.
Dependiendo de si es un aldehído o una cetona la estructura que se origina es un hemiacetal (reacción hemiacetálica, en el primer caso) o un hemicetal (rección hemicetálica, en el segundo caso).




Vídeo: Ciclado de la molécula de glucosa





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